Kleine Silvestervorspeise

Silvester-Vorspeise: Kräuterpfannkuchen-Kleeblätter mit Creme fraiche und Kaviar

 

Rezept für 4 Personen:

 

Einen Teig bereiten aus 120 g Mehl, 300 ml Milch, 2 Eiern, 1 kräftige Prise Salz, etwas Pfeffer und gehackte Kräuter nach Geschmack.

 

In einer kleinen(!) beschichten Pfanne mit ein wenig heißem Öl von beiden Seiten goldbraun ausbacken. (Die Pfanne sollte klein sein, damit die Kuchen nicht zu flach werden.)

 

Pro Person drei Kleeblätter ausstechen, jeweils ein wenig Kräuter-Creme Fraiche aufstreichen und mit Keta-Kaviar belegen. Auf marinierten Salatblättern anrichten.